苏州头条

什么是“易饮”风格的葡萄酒

经常喝红酒的朋友,应该对一个词很熟悉:易饮。很多葡萄酒小白在获得推荐的时候,往往会被建议去试试易饮风格的红酒。而对于一些红酒专业户来说,又很不情愿尝试易饮风格,他们认为这个词语的出现就意味着这些葡萄酒不够精细。一边受推崇,一边又备受排挤。

那“易饮”这个词到底代表的什么?

其实“易饮”不是一个风味描述词,它更多是指一种舌头的触觉。入口的时候比较柔顺,没有太强烈复杂的酒体和香气,你不会去特别注意到酒精、酸度和甜度这其中的某一种味觉,因为任何一种味觉都不会特别突出,更多是一些入口就能感受到的新鲜果香和多汁口感,哪怕是没有葡萄酒专业知识的人,也能轻松享受葡萄酒带来的愉悦感。

很多人觉得“易饮”就代表着简单和廉价,其实并不是,易饮跟价格无关,一款易饮的葡萄酒可能很便宜,也可能是一款价值500美元的波尔多一级名庄。

那什么样的酒才能算作“易饮”型的葡萄酒呢?

1.年轻的酒

一般越年轻的酒就越易饮,2016年的一定会比2013年的酒易饮,如果你喜欢易饮类型的,一定要看清楚酒标上的年份。

2.陈酿时间短的酒

易饮型的葡萄酒往往陈酿时间非常短,哪怕是经过橡木桶,也不会用新桶 ,而是用年份比较久的老桶,以最大化保留新鲜果香。

3.温和的酿酒品种

有些葡萄品种,生来就比较厚重,比如赤霞珠,西拉等,这些葡萄酿成的酒也不会轻到哪里去,自然跟易饮搭不上边,而像梅洛、佳美等,都是非常温和的葡萄品种,酿出来的酒口感也会比较柔顺。所以一般来说,易饮葡萄酒的酿酒品种都是比较温和的。

4.白葡萄酒比红葡萄酒更易饮

通常来说,白葡萄酒比红葡萄酒更易饮。因为红葡萄酒一般酒体更厚重,单宁带来的涩感强,而白葡萄酒酸度更高,酒体更清爽。当然这里面不包括那些在橡木桶陈酿的霞多丽或草药味过浓的长相思。不过,白葡萄酒在描述时一般也不会使用“易饮”。

其实,对于一些有影响力的评论家来说,“易饮”是一种品质的标志。

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